Depuis les années 30, nous savons que des habitudes alimentaires telles que le jeûne intermittent permet à certains animaux de vivre plus longtemps.
Ce principe est-il aussi vrai pour l’homme ?
Béatrice de Reynal : Les animaux qui jeûnent (renard, loup, serpent) le font physiologiquement et par adaptation à leur environnement. Le renard n’a d’acuité à chasser que lorsqu’il a très très faim. Et il ne vivra pas plus longtemps qu’un congénère bin nourri dans un zoo. Donc la comparaison homme / animal n’est pas très pertinente. En revanche, réduire son niveau inflammatoire à bas bruit est une excellente façon de ne pas réduire ses télomères, les éléments de programmation du vieillissement des cellules. Les télomères raccourcissent avec l’âge, l’inflammation et le stress. Des études ont montré que des télomères courts sont associés à un risque plus élevé de maladies liées à l’âge.
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